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Filet mignon de porc au air fryer avec des brocolis

Filetto di maiale nella friggitrice ad aria

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5/5 (50)
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 21 minuti
Tempo totale: 26 minuti
Portata: Piatto principale, Portata principale
Cucina: Francese
Servings: 4 persone
Calories: 549kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienti

  • 1 filetto di maiale da 500 a 800 g
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1 cucchiaio paprika affumicata
  • 1.5 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino semi di senape macinati
  • 0.5 cucchiaino cipolla in polvere
  • 0.5 cucchiaino pepe nero
  • 0.25 cucchiaino aglio in polvere
  • 0.25 cucchiaino peperoncino di Cayenna in polvere
  • 0.5 cucchiaio olio d'oliva

Procédé

  • Mescola tutte le spezie e gli ingredienti secchi in una ciotola.
    2 cucchiai zucchero di canna, 1 cucchiaio paprika affumicata, 1.5 cucchiaini sale, 1 cucchiaino semi di senape macinati, 0.5 cucchiaino cipolla in polvere, 0.5 cucchiaino pepe nero, 0.25 cucchiaino aglio in polvere, 0.25 cucchiaino peperoncino di Cayenna in polvere
    épices mélangées
  • Pulisci il filetto di maiale, eliminando l'eccesso di grasso e l'eventuale membrana argentata.
    1 filetto di maiale
    viande parée
  • Ungi il filetto di maiale con l'olio d'oliva.
    0.5 cucchiaio olio d'oliva
  • Strofina la miscela di spezie su tutta la superficie del filetto di maiale.
    épices frotées
  • Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 5 minuti.
  • Adagia delicatamente il filetto di maiale nella friggitrice ad aria dopo il preriscaldamento.
    dans le air fryer
  • Cuoci nella friggitrice ad aria a 200°C per 20-22 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 63°C.
    filet mignon de porc au air fryer après cuisson
  • Togli delicatamente il filetto di maiale e trasferiscilo su un tagliere.
    déposé sur planche
  • Lascia riposare 5 minuti prima di affettare.
    découpé sur une planche
  • Conserva i succhi di cottura e servili sulla carne affettata.

Note

La maggior parte dei filetti di maiale pesa tra 450 g e 700 g. Per un filetto piccolo cuoci per 20 minuti; per uno più grande, 22 minuti.
L'importante è raggiungere una temperatura interna di circa 63°C al cuore, misurata con un termometro da cucina. Nella maggior parte dei casi, a meno che non abbiate un pezzo XXXXL, seguite semplicemente i tempi indicati nella ricetta.

Nutrition

Calories: 549kcal | Féculents: 1g | Protein: 94g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 295mg | Sodium: 382mg | Potassium: 1792mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 29mg | Iron: 4mg
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