Chè Chuối – Banane al latte di cocco e perle di tapioca

Chè Chuối – Banane al latte di cocco e perle di tapioca

Questo cremoso dessert vietnamita a base di latte di cocco è perfetto per soddisfare la voglia di dolce o per chiudere in bellezza un pasto d’ispirazione asiatica.

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5/5 (9)

Preparazione: 5

Cottura: 25

Tempo totale: 30

Portata: Dolce

Cucina: Vietnamita

Servings: personnes

Calories: 531kcal

Author: Marc Winer

Ingredienti

700 mL latte di cocco
700 mL acqua
60 g zucchero di palma in alternativa, zucchero semolato
0.25 cucchiaino sale fino
85 g perle di tapioca piccole
2 banane ben mature
1 banana a rondelle, per guarnire
arachidi tostate e grossolanamente tritate per guarnire
2 cucchiai semi di sesamo tostati
3 foglie foglie di pandan legate insieme; in alternativa, qualche goccia di estratto di vaniglia se non si dispone di estratto di pandan

Procédé

In una casseruola porta a ebollizione a fuoco vivace il latte di cocco, l’acqua e le foglie di pandan.
700 mL latte di cocco, 700 mL acqua, 3 foglie foglie di pandan
Abbassa la fiamma al minimo e aggiungi zucchero e sale.
60 g zucchero di palma, 0.25 cucchiaino sale fino
Mescola finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Aggiungi le perle di tapioca e cuoci per circa 30 minuti, mescolando spesso, finché risulteranno semitrasparenti.
85 g perle di tapioca
Nel frattempo taglia le banane in quattro nel senso della lunghezza, poi riducile in tronchetti da 1–2 cm.
2 banane
Spegni la fiamma, unisci i pezzi di banana, copri e lascia riposare per 10 minuti finché la frutta sarà ben calda.
Distribuisci il dessert in ciotole, quindi guarnisci con la banana a rondelle, i semi di sesamo tostati e le arachidi.
1 banana, 2 cucchiai semi di sesamo, arachidi tostate e grossolanamente tritate
Servi tiepido, a temperatura ambiente o leggermente freddo.

Nutrition

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