Servings: 8 persone
Calories: 1357kcal
Equipment
- 2 moules à gâteau de 20 cm de diamètre Necessari se desiderate due strati come in foto
Ingredienti
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 272 g farina di grano
- 400 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini cannella
- 4 uova
- 8 carote grattugiate Non acquistate carote già grattugiate. Di media grandezza
- 225 g olio di semi di girasole
Glassa
- 226 g Philadelphia
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 453 g zucchero a velo
- 115 g burro non salato, ammorbidito
Procédé
- Mescolare farina, zucchero, bicarbonato, sale e cannella.272 g farina di grano, 400 g zucchero semolato, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini cannella, 1 cucchiaino sale
- In una grande ciotola a parte, sbattere le uova fino a renderle spumose.4 uova
- Incorporare lentamente l'olio alle uova, continuando a sbattere.225 g olio di semi di girasole
- Aggiungere gradualmente il composto di farina alla miscela d'olio e uova.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare le carote e mescolare bene.8 carote grattugiate
- Versare in uno stampo unto. Due opzioni: preparare un'unica torta da tagliare a metà (per glassare l'interno) oppure cuocerne due da sovrapporre. La quantità di glassa indicata copre due volte la superficie di una torta. Se non fate la farcitura centrale, dimezzate la quantità di glassa.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175 °C per 30-35 minuti.
Glassa
- Montare il tutto fino a ottenere una crema liscia.1 cucchiaino estratto di vaniglia, 226 g Philadelphia, 1 cucchiaino estratto di vaniglia, 453 g zucchero a velo, 115 g burro non salato, ammorbidito
- Lasciare raffreddare completamente le torte e spalmare la glassa sulla superficie.
- Sovrapporre le torte, se previsto, e gustare!
Note
Consistenza della torta di carote
Esistono diverse scuole su come lavorarne la consistenza. C'è chi aggiunge noci leggermente tritate (io non ne vado matto, ma in famiglia c'è chi le adora).
Per le carote potete usare quelle grattugiate "normali", oppure frullarle per ottenere quasi una purea, così da amalgamarle all'impasto in modo omogeneo.
Come sempre, dipende dai vostri gusti.
Glassa per la torta di carote
Qui prepariamo una glassa tipica americana a base di formaggio cremoso (Philadelphia). Prima di glassare la torta, è fondamentale assicurarsi che non sia troppo calda: altrimenti rischierà di sciogliersi e il risultato non sarà dei migliori.
Dimensioni dello stampo e tempi di cottura
A seconda delle dimensioni e dell'altezza dello stampo, o della quantità di impasto (1 strato vs 2 strati), i tempi di cottura possono variare. Fate la prova con uno stecchino o con un coltello e, se necessario, abbassate la temperatura dopo 25 minuti, proseguendo per altri 10 minuti circa.
Conservazione
Si conserva 1 settimana a temperatura ambiente senza glassa. Con la glassa, in frigorifero per massimo 2 settimane. Si può anche congelare, ben avvolta.
Nutrition
Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protein: 8g | Fat: 67g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 39g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fiber: 4g | Sugar: 145g | Vitamin A: 14575IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 81mg | Iron: 3mg
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