Servings: 4 porzioni
Calories: 471kcal
Ingredienti
Manzo
- 800 g manzo affettato finemente spessore ideale 2–3 mm
- 1 cipolla pelata e affettata finemente
- 2 steli cipollotti affettati finemente
- 0.5 carota facoltativa, pelata e affettata finemente
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- 1 cucchiaio olio di semi neutro
Marinata
- 6 cucchiai salsa di soia chiara
- 3 cucchiai zucchero di canna
- 2 cucchiai mirin
- 1 mela rossa
- 0.5 cipolla
- 1 cucchiaio aglio tritato
- 1 cucchiaino zenzero tritato
- 1 pizzico pepe nero macinato
Per servire
- cipollotti a rondelle
- semi di sesamo bianchi
- riso cotto
Procédé
- Frulla gli ingredienti della marinata in un frullatore o in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
- Metti la carne tagliata finemente in una ciotola e versa la marinata. Massaggia delicatamente la carne.
- Aggiungi l'olio di sesamo e mescola.
- Copri la ciotola con pellicola alimentare oppure trasferisci la carne in un contenitore ermetico. Fai marinare per 4 ore in frigorifero, meglio ancora tutta la notte.
- Scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio per la cottura.
- Cuoci carne e verdure a fuoco medio-alto per 3-5 minuti. Unisci i semi di sesamo e mescola.
- Servi il bulgogi con riso al vapore e altri contorni coreani.
Note
Per affettarlo in fettine sottilissime con maggiore facilità, metti il manzo in freezer per circa 20 minuti.
Nutrition
Calories: 471kcal | Féculents: 12g | Protein: 41g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 199mg | Potassium: 681mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 34mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !