Servings: 40 bugnes
Calories: 82kcal
Ingredienti
- 500 g di farina
- 3 uova
- 20 g di lievito fresco
- 3 cucchiai di latte tiepido
- 120 g di burro morbido
- 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
- 100 g di zucchero semolato
- zucchero a velo
Procédé
- Mescolate il lievito con il latte in una ciotola. Lasciate riposare per 5 minuti.20 g di lievito fresco, 3 cucchiai di latte
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero semolato. Formate una fontana e incorporate le uova, il composto di latte e lievito e l'acqua di fiori d'arancio.500 g di farina, 3 uova, 100 g di zucchero semolato, 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
- Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti. Impastate per 5 minuti.120 g di burro
- Lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
- Stendete l'impasto a uno spessore di 3 mm.
- Ritagliate le bugnes con una rotella e praticate un'incisione al centro di ciascuna.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 °C per qualche minuto.
- Sistemate alcune bugnes nella friggitrice ad aria, senza sovrapporle.
- Cuocete per 5 minuti a 200 °C, senza selezionare modalità particolari oppure usando la modalità patatine, senza girarle a metà cottura.
- Trasferite le bugnes in una ciotola e spolverizzatele con zucchero a velo.zucchero a velo
Note
Le bugnes cotte nella friggitrice ad aria avranno una consistenza più soffice e brioche rispetto alla cottura tradizionale in olio profondo, ma saranno comunque deliziose.
Nutrition
Calorie: 82kcal | Féculents: 12g | Proteine: 2g | Fat: 3g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 0.2g | Grasso monoinsaturo: 1g | Graisses trans: 0.1g | Colesterolo: 19mg | Sodio: 24mg | Potassio: 22mg | Fiber: 0.4g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 93IU | Vitamina C: 0.001mg | Calcio: 5mg | Ferro: 1mg
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