Servings: 1 bicchiere
Calories: 309kcal
Ingredienti
- 150 g taro sbucciato e tagliato a cubetti
- 2 cucchiaini zucchero per le perle
- 3 cucchiai perle di tapioca secche
- 3 cucchiaini zucchero per la pasta di taro
- 120 ml tè nero infuso forte. Io uso 2 bustine (potete usare anche un altro tè)
- 200 ml latte di soia o qualsiasi altro latte
- 2 cucchiaini zucchero per dolcificare alla fine
Procédé
- Fate bollire il taro a cubetti per 45 minuti a fuoco medio. Deve essere abbastanza tenero da poter essere infilzato con una forchetta.
- Scolate l'acqua. Schiacciate il taro cotto fino a ottenere una purea omogenea. Per una consistenza più liscia, usate un mixer o un frullatore. Incorporate lo zucchero quando è ancora caldo. Mettete da parte.
- Versate le perle di tapioca in una casseruola con acqua bollente. Aggiungete 2 cucchiaini di zucchero e lasciate bollire per 5-7 minuti. Quando le perle di tapioca iniziano a galleggiare sono pronte. Regolate il tempo in base alla consistenza, più soda o più morbida, che preferite. Scolatele dall'acqua calda e mettetele da parte.
- Lasciate in infusione il tè e mettetelo da parte.
- Infine, unite latte, zucchero e perle di tapioca al composto. Servite caldo o freddo.
Note
Se usate un frullatore, per amalgamare è più pratico inserire direttamente latte e tè insieme alla pasta di taro.
Se avete la pelle sensibile, indossate dei guanti mentre sbucciate il taro per evitare irritazioni dovute alla saponina.
Nutrition
Calories: 309kcal | Féculents: 59g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 121mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 898IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 349mg | Iron: 2mg
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