Servings: 1
Calories: 824kcal
Ingredienti
- 200 g manzo affettato finemente
- 2 uova
- 50 g paté di fegato di maiale
- 30 g burro non salato
- olio di semi neutro a piacere
- baguette per servire
- salsa di pesce facoltativo
- salsa di soia leggera facoltativo
Procédé
- Preriscalda una piccola padella in ghisa finché non è ben calda.
- Aggiungi un filo di olio di semi neutro e il burro. Quando il burro inizia a fare schiuma, aggiungi il manzo affettato finemente e rosolalo rapidamente fino a cottura appena raggiunta.olio di semi neutro, 30 g burro, 200 g manzo
- Spingi il manzo su un lato della padella. Rompi le uova e cuocile al tegamino, lasciando i tuorli morbidi e colanti.2 uova
- Metti il paté in padella per scaldarlo.50 g paté di fegato di maiale
- Servi subito, ancora sfrigolante, con la baguette da intingere.baguette
Note
- Scotta rapidamente il manzo per mantenerlo morbido e succoso.
- Mantieni i tuorli morbidi e colanti per una maggiore golosità.
- Gusta il piatto direttamente nella padella ben calda per apprezzarne lo sfrigolio e i sapori.
- Tradizionalmente si serve con bánh mì (baguette vietnamita).
Nutrition
Calories: 824kcal | Féculents: 2g | Protein: 62g | Fat: 63g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 23g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 664mg | Sodium: 465mg | Potassium: 801mg | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 12080IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 75mg | Iron: 17mg
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