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–+ servings
Mango bingsu sur fond de bois

Bingsu al mango come nei caffè coreani

Un dessert coreano rinfrescante preparato con ghiaccio tritato e dolcissimo mango.
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5/5 (14)
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Servings: 2 personnes
Calories: 585kcal
Author: Marc Winer

Ingredienti

Ghiaccio tritato

  • 600 ml latte intero
  • 4 cucchiai latte condensato

Guarnizioni

  • 1 mango a cubetti
  • Latte condensato
  • Gelato alla vaniglia
  • Coulis di mango

Coulis di mango

  • 200 g mango a dadini
  • 120 g zucchero semolato
  • 145 ml acqua

Procédé

Coulis di mango

  • Raccogli i dadini di mango, lo zucchero e l’acqua in un pentolino.
    200 g mango a dadini, 120 g zucchero semolato, 145 ml acqua
    mangues en dés dans casserole
  • Cuoci a fiamma media per 5 minuti, finché il mango sarà morbido e lo zucchero completamente sciolto.
    coulis qui bout
  • Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
    coulis passé au blender
  • Il coulis deve risultare fluido e sciropposo, perché andrà versato: si addenserà raffreddandosi.
    coulis épais

Ghiaccio tritato

  • In una ciotola mescola il latte intero con il latte condensato.
    600 ml latte intero, 4 cucchiai latte condensato
    laits mélangés
  • Trasferisci il composto in un sacchetto per alimenti, stendilo in uno strato sottile e riponilo in freezer per almeno 4 ore.
    laits mis dans un sachet
  • Trascorso il tempo, il preparato sarà completamente congelato.
    sachet congelé
  • Estrai il sacchetto dal freezer e, con un mattarello, battilo delicatamente per ottenere ghiaccio tritato.
    sachet roulé glace pilée

Assemblaggio

  • Disponi il ghiaccio tritato in una ciotola, una coppetta o un piatto fondo formando una montagnetta soffice.
    glace pilée dans bol
  • Distribuisci i cubetti di mango sulla superficie.
    1 mango a cubetti
    mangue sur côté
  • Adagia al centro una generosa pallina di gelato alla vaniglia.
    Gelato alla vaniglia
    glace et toppings
  • Irrora con il coulis di mango.
    Coulis di mango
  • Termina con un filo di latte condensato extra.
    Latte condensato

Note

Puoi aromatizzare il ghiaccio tritato in molti modi, ad esempio con pandan o matcha.

Nutrition

Calories: 585kcal | Féculents: 114g | Protein: 12g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 149mg | Potassium: 647mg | Fiber: 2g | Sugar: 110g | Vitamin A: 4026IU | Vitamin C: 52mg | Calcium: 410mg | Iron: 13mg
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