Servings: 2 persone
Calories: 709kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 4 sovracosce di pollo disossate e tagliate a pezzi
- 65 g mandorle crude e sgusciate
- 5 gambi cipollotti tagliati in pezzi da 3 cm
- 5 spicchi aglio a fette
- 5 g zenzero fresco, a fette
- 2 porzioni di riso bianco cotto
Marinata
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 pizzico pepe
- 1 pizzico sale
Salsa
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 2 cucchiai vino di Shaoxing
- 1 cucchiaino olio di sesamo
Procédé
- In una ciotola, marinate il pollo con la marinata per 30 minuti.
- In una ciotola, mescolate gli ingredienti della salsa.
- Scaldate dell’olio in un wok a fuoco vivo.
- Aggiungete il pollo. Attendete qualche minuto senza mescolare per farlo rosolare, poi saltatelo finché non è cotto. Mettete da parte.
- A fuoco medio-alto, aggiungete un filo d’olio e saltate le mandorle per 2-3 minuti. Mettetele da parte, ma cercate di lasciare più olio possibile nel wok: avrà assorbito l’aroma delle mandorle.
- Aggiungete i cipollotti e saltateli per 1-2 minuti.
- Aggiungete aglio e zenzero e saltate per 2-3 minuti.
- Rimettete il pollo e le mandorle e saltate per 2-3 minuti.
- Aggiungete la salsa e saltate finché non si sarà ben ridotta.
- Servite sul riso.
Note
Potete ridurre il tempo di marinatura: perderete solo un po’ di sapore
Nutrition
Calories: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 26g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 221mg | Sodium: 425mg | Potassium: 739mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 115mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !