Servings: 2 persone
Calories: 187kcal
Equipment
Ingredienti
- 230 g pollo a fettine sottili; preferibilmente sovracoscia disossata
- 2 cipolle a fette
- 2 peperoncini secchi reidratati (facoltativi)
- 4 spicchi aglio affettato finemente
- 2 gambi cipollotti a pezzi parti verdi separate da quelle bianche
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio vino di Shaoxing
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 pizzico pepe bianco
Miscela addensante per la salsa (mescolare in anticipo)
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiai acqua
Procédé
- Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un po' d'olio.
- Aggiungi il pollo e rosolalo su tutti i lati a fuoco medio per 1-2 minuti.
- Aggiungi le cipolle.
- Se desideri, aggiungi i peperoncini secchi.
- Cuoci per 1-2 minuti, finché le cipolle si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio e le parti bianche dei cipollotti, tagliate a pezzi.
- Aggiungi la salsa di ostriche, la salsa di soia scura e quella chiara. Mescola bene.
- Incorpora lo zucchero e il vino di Shaoxing.
- Aggiungi il pepe bianco.
- Addensa la salsa con la miscela di amido di mais.
- Incorpora le parti verdi dei cipollotti.
- Servi caldo sul riso
Video
Note
Perché i sapori si fondano alla perfezione, non avere fretta: aggiungi gli ingredienti poco alla volta, iniziando da quelli che richiedono una cottura più lunga, e incorpora le salse al momento opportuno, in modo che avvolgano bene il pollo e le cipolle.
Nutrition
Calories: 187kcal | Féculents: 13g | Protein: 26g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 208mg | Potassium: 606mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
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