Autentiche Frittelle di Gamberi
Una ricetta asiatica irresistibile: frittelle di gamberi più buone di quelle del ristorante.
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Servings: 4 personnes
Calories: 279kcal
Equipment
Ingredienti
- 30 gamberi di media grandezza, possibilmente con la coda intatta
- 1 litro olio di semi per friggere
Pastella per frittelle
- 2 uova
- 200 g farina di frumento
- 150 ml acqua fredda
- 1 bustina lievito chimico 1 bustina = 11 g
- 1 pizzico sale
Procédé
Pastella per frittelle
- In una ciotola capiente mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia.2 uova, 200 g farina di frumento, 150 ml acqua, 1 bustina lievito chimico, 1 pizzico sale
- Se la prepari in anticipo, copri la pastella e conservala in frigorifero: deve restare ben fredda.
Frittura
- Se i gamberi sono già sgusciati (lascia sempre la coda), tamponali con carta da cucina.30 gamberi
- Scalda l'olio a 175 °C. Tenendo i gamberi per la coda, passali nella pastella e immergili delicatamente nell'olio caldo.1 litro olio di semi per friggere
- Friggi per circa 5 minuti, o finché le frittelle non saranno ben dorate e croccanti.
Note
Per una croccantezza extra, friggi di nuovo le frittelle per 1-2 minuti a 180 °C circa 5 minuti dopo averle scolate.
Nutrition
Calories: 279kcal | Féculents: 39g | Protein: 23g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 203mg | Sodium: 591mg | Potassium: 283mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.2g | Vitamin A: 119IU | Calcium: 275mg | Iron: 3mg
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