Zuppa di miso autentica - 味噌汁
Una deliziosa zuppa di miso, migliore di quella del ristorante!
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Servings: 2 persone
Calories: 171kcal
Ingredienti
- 400 ml di acqua
- 1 cucchiaio di dashi oppure l’equivalente in cucchiaini se utilizzi dashi in polvere
- 2 cucchiai di pasta di miso bianco
- 1 un pizzico di alga wakame essiccata
- 1 una fetta di tofu setoso tagliata in una decina di piccoli dadini
- 1 cipollotto affettato sottilmente
- 1 piccolo mazzetto di funghi shimeji
Procédé
- Porta a bollore l’acqua con il dashi a fuoco medio-alto per 1-2 minuti400 ml di acqua, 1 cucchiaio di dashi
- Sciogli il miso in un mestolino a parte prima di versarlo nel brodo: in questo modo la pasta di miso non si depositerà sul fondo.2 cucchiai di pasta di miso bianco
- Aggiungi i dadini di tofu1 una fetta di tofu setoso
- Unisci il wakame1 un pizzico di alga wakame essiccata
- Aggiungi i funghi e lasciali cuocere per almeno 3 minuti1 piccolo mazzetto di funghi shimeji
- Non appena il wakame si sarà reidratato, versa la zuppa nelle ciotoline e completa con il cipollotto1 cipollotto
Note
Per preservare le proprietà nutrizionali e probiotiche del miso, non scaldarlo oltre gli 80 °C.
Spegni il fuoco non appena l’acqua inizia a fremere e incorpora la pasta di miso solo alla fine della cottura.
Spegni il fuoco non appena l’acqua inizia a fremere e incorpora la pasta di miso solo alla fine della cottura.
Nutrition
Calories: 171kcal | Féculents: 5g | Protein: 18g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 62mg | Potassium: 21mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 259mg | Iron: 3mg
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