Ali di pollo caramellate

4.82/5 (27)

Preparazione: 5

Cottura: 15

Tempo di marinatura: 1

Portata: Portata principale

Cucina: Cinese

Servings: porzioni

Calories: 515kcal

Marina il pollo per 1 ora.
600 g ali di pollo, 1 cucchiaio vino Shaoxing, 1 cucchiaio salsa di soia chiara
Nel frattempo, in una ciotolina mescola l'olio di sesamo con l'aglio e lo zenzero per aromatizzare. In un'altra ciotola mescola gli ingredienti della salsa finché lo zucchero non sarà sciolto.
6 cucchiai olio di sesamo, 8 spicchi aglio, 6 fette di zenzero, 80 g salsa di soia chiara, 1 cucchiaio salsa di soia scura, 90 g vino Shaoxing, 3 cucchiai zucchero
Trascorsa 1 ora, spolverizza l'amido di mais sul pollo e mescola bene. Serve a eliminare l'umidità per farlo rosolare al meglio.
2 cucchiai amido di mais
Scalda dell'olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungi le ali di pollo e rosolale per 2-3 minuti per lato, finché non saranno ben dorate.
Quindi versa l'olio di sesamo, aggiungi l'aglio, il peperoncino e lo zenzero, e salta per 2-3 minuti o finché non saranno profumati.
1 peperoncino rosso a fette
Versa la salsa e copri per 5-7 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungi il basilico e salta a fuoco vivo per 1 minuto.
2 manciate basilico fresco
La salsa caramellerà rapidamente.

La rosolatura del pollo aiuta la salsa ad aderire: è davvero importante ottenere un bel colore.

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