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Bibim Guksu - En-tête

Bibim Guksu autentico

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5/5 (31)
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Piatto: Piatto principale
Cucina: Coreana
Servings: 2 persone
Calories: 407kcal
Author: Marc Winer

Ingredienti

Noodles e condimenti

  • 200 g noodles somyeon
  • 1 uovo sodo
  • cetriolo tagliato a julienne
  • cipollotto finemente affettato
  • kimchi quanto basta
  • semi di sesamo

Salsa per bibim guksu

Cottura dei noodles

  • 2 L acqua
  • 1 cucchiaio sale

Procédé

Salsa per bibim guksu

  • Mescola tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
    2 cucchiai salsa di soia scura, 1 cucchiaio salsa di soia chiara, 1 cucchiaio salsa di pesce, 1.5 cucchiai gochujang, 3 cucchiai gochugaru, 2 cucchiai sciroppo di mais, 2 cucchiai olio di sesamo, 1 cucchiaio aceto di riso, 1.5 cucchiai aglio, 0.5 cipolla, cipollotto lungo
    Bibim Guksu - Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol avant de cuire les nouilles.
  • Metti la salsa in frigorifero per almeno 5 minuti, idealmente mentre cuociono i noodles.

Cottura dei noodles

  • Porta a bollore 2 L di acqua con 1 cucchiaio di sale in una casseruola capiente.
    2 L acqua, 1 cucchiaio sale
    Bibim Guksu - Porter à ébullition 2 L d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel dans une grande casserole.
  • Immergi i noodles e cuoci per 2,5 minuti; aggiungi una tazza di acqua fredda se il bollore dovesse salire troppo. Rispetta i tempi per ottenere noodles al dente.
    200 g noodles somyeon
  • Scola, poi sciacquali accuratamente sotto acqua fredda per eliminare l’amido e raffreddare i noodles.

Assemblaggio del bibim guksu

  • Metti i noodles scolati in una ciotola grande e aggiungi la salsa.
  • Mescola bene finché ogni noodle è ben condito.
    Bibim Guksu - Mélanger soigneusement jusqu’à ce que chaque nouille soit bien enrobée.
  • Impiatta nelle ciotole con l’uovo, i cipollotti, il cetriolo e completa con i semi di sesamo.
    1 uovo, cipollotto, cetriolo, semi di sesamo

Note

Se necessario, regola l’acidità con 1 cucchiaio di aceto o la dolcezza con 1 cucchiaio di zucchero o sciroppo, secondo i tuoi gusti.

Nutrition

Calorie: 407kcal | Féculents: 72g | Proteine: 19g | Fat: 6g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Graisses trans: 0.01g | Colesterolo: 82mg | Sodio: 1624mg | Potassio: 111mg | Fiber: 7g | Zucchero: 11g | Vitamina A: 566IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 56mg | Ferro: 1mg
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