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Porc tonkatsu

Tonkatsu di maiale nella friggitrice ad aria

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4.78/5 (49)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Cucina: Giapponese
Servings: 2 persone
Calories: 94kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienti

  • 2 braciole di maiale disossate / filetti di maiale
  • sale
  • pepe

PANATURA

  • 1 uovo grande, sbattuto in una ciotola
  • 2 cucchiai di farina di frumento, in un piatto fondo
  • 1 piatto fondo di pangrattato panko

SALSA TONKATSU

  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di zucchero

Procédé

  • Batti la carne con il dorso di un coltello o con un batticarne, poi sala e pepa. Elimina anche il grasso in eccesso dai bordi.
  • Passa prima nella farina, pressa bene e scuoti l'eccesso.
  • Passa nell'uovo.
  • Passa nel panko, premendo bene e scuotendo l'eccesso.
  • Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C
  • Disponi i pezzi in un unico strato e cuoci per 15 min a 180°C, girandoli a metà cottura.
  • Lascia riposare per 2 min prima di tagliare.
  • Per la salsa, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.

Nutrition

Calories: 94kcal | Féculents: 1g | Protein: 7g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 52mg | Potassium: 96mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 1g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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