Servings: 4 persone
Calories: 29kcal
Equipment
Ingredienti
- 2 bistecche di buona qualità Tagli consigliati: entrecôte, controfiletto, bavetta… qualunque taglio a cottura rapida.
MARINATA
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 spicchi di aglio tritati
- 0.25 cucchiaino di coriandolo tritato
- 0.25 cucchiaino di pepe nero
SALSA PER INTINGERE
- 6 cucchiai di salsa di pesce
- 5 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 peperoncino secco macinato, oppure 1 a 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 2 pomodori tritati finemente
- 1 manciata di coriandolo fresco, foglie e gambi, tritato
- 1 cucchiaino di khao khua (riso glutinoso tostato in polvere) facoltativo
Procédé
- Metti a marinare le bistecche per 15–30 minuti2 bistecche di buona qualità, 3 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 2 cucchiaini di zucchero, 2 spicchi di aglio, 0.25 cucchiaino di coriandolo, 0.25 cucchiaino di pepe nero
- Prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti6 cucchiai di salsa di pesce, 5 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiaini di zucchero, 1 peperoncino secco, 2 pomodori, 1 manciata di coriandolo, 1 cucchiaino di khao khua (riso glutinoso tostato in polvere)
- Scalda bene una padella a fuoco molto vivo. Rosola le bistecche 2 min per lato (devono restare al sangue; regola i tempi in base allo spessore)
- Taglia a fettine sottili
Note
Usa un taglio a cottura rapida come entrecôte, controfiletto, bavetta
Nutrition
Serving: 150g | Calories: 29kcal | Féculents: 6g | Protein: 2g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.03g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.02g | Sodium: 1433mg | Potassium: 241mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 639IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !