Servings: 2 persone
Calories: 592kcal
Equipment
Ingredienti
- 500 grammi noodle di riso larghi freschi circa 300-340 grammi di noodle di riso secchi
- 200 grammi manzo tagliato a fettine sottili controfibra
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 1 cucchiaio olio
- 3 spicchi aglio tritato
- 200 grammi broccolo cinese pelare e affettare i gambi, tritare grossolanamente le foglie
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 2 uova
Salsa
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 2.5 cucchiai salsa di ostriche
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaino pepe bianco
- 2 cucchiai aceto di riso
Procédé
- In una ciotola, mescola i noodle di riso freschi con la salsa di soia scura. Indossa un guanto di plastica e amalgamali con delicatezza per non spezzarli.
- Scalda un wok a fuoco vivo.
- Aggiungi l'olio e rosola l'aglio finché non è dorato.
- Aggiungi le fettine di manzo e saltale nel wok finché sono a metà cottura.
- Spingi il tutto su un lato della padella e rompi le uova nell'altra metà.
- Strapazza delicatamente le uova, poi uniscile al manzo.
- Aggiungi gli ingredienti della salsa e i noodle. Mescola finché tutti i noodle sono ben avvolti dalla salsa.
- Aggiungi il broccolo cinese e la cipolla. Mescola finché le verdure sono tenere o croccanti, a piacere.
- Servi subito.
Note
Porta i noodle di riso freschi a temperatura ambiente. In questo modo non si incollano tra loro e cuociono in modo uniforme durante la cottura nel wok, così ogni striscia si riveste perfettamente di salsa.
Nutrition
Calorie: 592kcal | Féculents: 72g | Proteine: 30g | Fat: 20g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 9g | Graisses trans: 0.01g | Colesterolo: 225mg | Sodio: 319mg | Potassio: 680mg | Fiber: 5g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 4722IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 164mg | Ferro: 4mg
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