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Batatas a murro - En-tete

Batatas a murro

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4.85/5 (13)
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Piatto: Contorno
Servings: 2 persone
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 0.5 chilo di patate novelle piccole
  • un filo abbondante di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico
  • Sale rosa dell'Himalaya o marino celtico

Variante

Procédé

  • Assicurarsi che le patate novelle piccole siano prive di germogli. Lavarle ed eliminare le parti rovinate. Lessarle o cuocerle al vapore per 20 minuti.
    0.5 chilo di patate novelle piccole
  • Preriscaldare il forno a 240 gradi.
  • Scolare le patate e metterle in una pirofila. Schiacciarle delicatamente con il pugno (murro), il pollice, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchierino da liquore.
  • Irrorare con abbondante olio d'oliva. Infornare per mezz'ora, finché non si forma una crosticina croccante.
    un filo abbondante di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico
  • Cospargere generosamente con sale di buona qualità (per esempio sale marino celtico).
    Sale, 1 cucchiaio di peperoncino in fiocchi, 2 rametti di rosmarino

Note

Attrezzatura: forno a 240 gradi, pirofila, pentola.
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