Servings: 2 porzioni
Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo carbonaro surgelati
- 3 spicchi d'aglio
- 200 g di cavolo cinese
- 100 g di cavolfiore
- 1 peperone rosso
- 3 cucchiaini di curcuma in polvere
- 2 cucchiaini di nigella
- 2 cucchiaini di semi di carvi cumino dei prati
- 250 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio di cocco per la cottura
Purè
- 300 g di patata dolce o di zucca
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Sale
Procédé
- Sbuccia la patata dolce o la zucca. Taglia a pezzi. Cuoci la patata dolce per circa 15-20 minuti; per la zucca bastano 15 minuti. Dopo la cottura, scola, lascia asciugare un po', poi riduci in purè con un po' di olio di cocco e sale a piacere.300 g di patata dolce, 1 cucchiaio di olio di cocco, Sale
- Scalda l'olio in padella. Dividi o taglia il cavolfiore in piccole cimette e aggiungile.2 cucchiai di olio di cocco, 100 g di cavolfiore
- Lava il peperone, elimina i filamenti bianchi e i semi, taglialo a pezzi e aggiungilo.1 peperone
- Spremi l'aglio e aggiungilo.3 spicchi d'aglio
- Taglia il cavolo cinese a striscioline, lavalo e aggiungilo.200 g di cavolo cinese
- Aggiungi le spezie e il latte di cocco. Lascia sobbollire per 5 minuti.3 cucchiaini di curcuma, 2 cucchiaini di nigella, 2 cucchiaini di semi di carvi, 250 ml di latte di cocco
- Togli i filetti dal congelatore (non scongelarli prima!) e aggiungili. Mescola di tanto in tanto, si sfalderanno da soli. Lascia cuocere il tutto per altri 10-15 minuti al massimo.2 filetti di merluzzo carbonaro
Note
Variante senza solanacee (versione rigorosamente paleo e AIP): ometti il peperone.
Variante AIP senza semi: ometti il carvi e la nigella.
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