Melanzana teriyaki
Questa melanzana teriyaki, arrostita al forno e poi ricoperta con una marinata a base di salsa di soia, ha una polpa fondente ravvivata dal peperoncino.
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Servings: 1 persona
Ingredienti
- 1 melanzana
- 3 a 4 cucchiai di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaio salsa di soia o tamari
- 1 cucchiaio di dolcificante liquido al gusto di miele
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
Procédé
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Lavare la melanzana e rimuovere il calice. Non tagliare completamente l'estremità, ma mantenere la forma arrotondata. Tagliare a metà nel senso della lunghezza per ottenere 2 parti uguali. Incidere la polpa fino alla buccia.1 melanzana
- Disporre in una pirofila, con il lato inciso rivolto verso l'alto, e irrorare generosamente con olio d'oliva delicato. Lasciare assorbire per un istante e ripetere fino a utilizzare circa 1,5 a 2 cucchiai per metà. Infornare per 45 minuti.3 a 4 cucchiai di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico
- Schiacciare gli spicchi d'aglio con lo schiacciaglio. Mescolare con il dolcificante al gusto di miele, la salsa di soia e il peperoncino in fiocchi.2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di dolcificante liquido al gusto di miele, 1 cucchiaio salsa di soia o tamari, 2 cucchiai di peperoncino in fiocchi
- Dopo 45 minuti, togliere brevemente la melanzana dal forno (lasciare il forno acceso) e spennellare le melanzane con la marinata al miele e alla salsa di soia. Rimettere in forno per altri 10 minuti.
- Tagliare il cipollotto a rondelle e distribuirle sulle melanzane. Mangiarlo crudo oppure lasciare cuocere il cipollotto sulla melanzana in forno ancora per un minutino.1 cipollotto
Note
Attrezzatura: forno a 200 gradi, pirofila, pentolino/padella, schiacciaglio, coltello.
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