Cous cous di cavolfiore (keto)
Un cous cous di cavolfiore in versione keto, insaporito con peperone, spezie e semi tostati per una consistenza leggera e croccante.
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Servings: 2 persone
Ingredienti
- 250 g di cavolfiore
- 1 peperone rosso
- una bella manciata di mandorle a lamelle
- una bella manciata di semi di zucca
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 0.5 cucchiaino di cardamomo in polvere
- una punta di coltello di curcuma in polvere
- una punta di coltello di cannella
- olio di avocado, d'oliva delicato o di girasole alto oleico per la cottura
Procédé
- Tritare finemente il cavolfiore nel robot da cucina per ottenere dei chicchi simili al riso.250 g di cavolfiore
- Pestare o frullare brevemente i semi di zucca. Basta sminuzzarli leggermente.una bella manciata di semi di zucca
- Tostare i semi e le mandorle in padella, senza olio. Aggiungere le spezie quando sono quasi pronti. Togliere quindi dalla padella.una bella manciata di mandorle, 2 cucchiaini di semi di coriandolo, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi, 0.5 cucchiaino di cardamomo in polvere, una punta di coltello di curcuma, una punta di coltello di cannella
- Lavare e tagliare il peperone a pezzi. Schiacciare l'aglio.1 peperone rosso
- Versare dell'olio nella padella e rosolare il peperone a fuoco piuttosto vivace. Aggiungere l'aglio.olio di avocado, d'oliva delicato o di girasole alto oleico
- Saltare il cavolfiore insieme al resto per un minuto scarso al massimo, quindi aggiungere anche il mix di semi, frutta a guscio e spezie.
Note
Attrezzatura: robot da cucina, spremiaglio o coltello ben affilato, padella piccola senza PFAS.
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