Macinare i semi di lino o pestarli nel mortaio (per questo ho comprato un piccolo macinacaffè elettrico). Lasciarli riposare nel latte di cocco (denso) (almeno 10 minuti). Si può fare direttamente nel pentolino che verrà utilizzato in seguito. Mescolare bene.

Preparare il caffè: ne occorrono circa 2 tazze normali. Per un gusto più intenso, usarne un po' di più e ridurre di conseguenza il latte di cocco della stessa quantità.

Tostare una manciata di mandorle a lamelle in una padella, poi mettere da parte.

Tagliare la zucca a pezzetti e farla saltare in padella con un cucchiaio di eritritolo e un po' di olio di cocco.

Scaldare il latte di cocco con i semi di lino (normalmente il composto si sarà già un po' addensato). Aggiungere il caffè e un cucchiaio di eritritolo. Mescolare brevemente. Frullare quindi con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versare il porridge in una ciotola e guarnire con la zucca saltata in padella e le mandorle a lamelle. Aggiungere eventualmente un cucchiaino di crema di frutta secca e la granella di fave di cacao.