Merluzzo al cartoccio con formaggio erborinato
Il merluzzo cotto al cartoccio con formaggio erborinato, limone ed erbe aromatiche fresche offre una consistenza tenera e sapori fragranti.
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Servings: 2 persone
Ingredienti
- 2 filetti dorsali di merluzzo
- 75 g di formaggio erborinato
- 0.5 piccola cipolla rossa
- 1 limone
- 4 rametti di timo fresco
- 2 rametti grandi di origano fresco
- 2 pizzichi abbondanti di sale (marino celtico)
- 2 fili di olio extravergine d'oliva
Procédé
- Preriscaldare il forno a 200 gradi. Oppure utilizzare un barbecue già a temperatura.
- Lavare il limone e grattugiarne la scorza. Tagliarlo poi in 6 fettine sottili.1 limone
- Tagliare la cipolla a mezze rondelle molto sottili.0.5 piccola cipolla rossa
- Preparare due fogli di carta da forno o di alluminio.
- Disporre su ogni foglio 3 fettine di limone, poi adagiarvi sopra la cipolla.
- Asciugare il merluzzo tamponandolo e adagiarlo sulla cipolla.2 filetti dorsali di merluzzo
- Sbriciolare il formaggio sul pesce.75 g di formaggio erborinato
- Distribuire le erbe aromatiche e il sale sul formaggio con pochissimo olio d'oliva.4 rametti di timo fresco, 2 rametti grandi di origano fresco, 2 pizzichi abbondanti di sale (marino celtico), 2 fili di olio extravergine d'oliva
- Chiudere ermeticamente i cartocci e infornarli per 15 minuti. Per il barbecue, preferire una cottura con coperchio chiuso e a calore indiretto.
Note
Attrezzatura: forno o barbecue, carta da forno senza PFAS (per il forno), carta d'alluminio (per il barbecue), grattugia, coltello ben affilato, carta assorbente.
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