Mousse al cioccolato e avocado
Una mousse al cioccolato cremosa e compatta, preparata con avocado e cacao crudo, per un tocco vegetale e una guarnizione di mandorle tostate.
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Servings: 1 persona
Ingredienti
- avocado maturo, morbido
- 10 g di cacao crudo in polvere
- oppure cacao amaro in polvere
- 10 g di eritritolo a velo
- pizzico di sale (marino celtico)
Facoltativo
- punta di coltello di menta essiccata
- goccio di latte di mandorla
- mandorle a lamelle tostate, per guarnire
Procédé
- Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo. Prelevare la polpa con un cucchiaio e metterla a pezzi non troppo grandi nel bicchiere del frullatore a immersione.avocado
- Aggiungere il cacao. E frullare! Posizionare bene la mano attorno al gambo del frullatore, sul bordo del bicchiere. Il cacao può sollevarsi in aria e respirarlo non è affatto piacevole...10 g di cacao crudo in polvere, oppure cacao amaro in polvere
- Una volta ottenuta una mousse liscia, assaggiare. Quando si mangia senza zucchero, il bisogno di dolce diminuisce. Per una mousse più dolce, aggiungere dell'eritritolo.10 g di eritritolo a velo
- Aggiungere un pizzico di sale per ottenere l'effetto "salato" che si ritrova ad esempio nel caramello salato.pizzico di sale (marino celtico)
- Aggiungere eventualmente un po' di menta (fresca) se il sapore dell'avocado è troppo dominante.punta di coltello di menta
- La mousse è piuttosto densa; per una versione più fluida, aggiungere eventualmente un po' di latte di mandorla.goccio di latte di mandorla, mandorle a lamelle
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