Melanzane al miso
Melanzane morbidissime rosolate nell'olio e stufate con miso bianco, zenzero e lime.
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Servings: 1 persona
Ingredienti
- 1 melanzana
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 1 lime il succo
- 1 cucchiaio di miso bianco senza glutine
- 1 cucchiaio salsa di soia o tamari oppure 1 cucchiaio di aminos di cocco, per una versione senza soia
- 2 gocce di salsa di pesce senza zucchero, da omettere per una versione senza pesce
- acqua
- alcuni generosi giri d'olio di avocado, d'oliva delicato o di girasole alto oleico per la cottura
Procédé
- Lavare la melanzana, tagliarla a pezzi e farla rosolare in un generoso giro d'olio. Aggiungere olio se necessario.1 melanzana, alcuni generosi giri d'olio di avocado, d'oliva delicato o di girasole alto oleico
- Schiacciare l'aglio, grattugiare lo zenzero. Aggiungerli dopo circa 10 minuti e far rosolare ancora per circa 5 minuti.2 spicchi d'aglio, 1 pezzetto di zenzero fresco
- Aggiungere un po' d'acqua e di succo di lime. Poi il miso e la salsa di soia. E qualche goccia di salsa di pesce. Non troppe! Lasciar sobbollire ancora per 5-10 minuti. Aggiungere eventualmente un po' d'acqua man mano.acqua, 1 lime, 1 cucchiaio di miso bianco, 1 cucchiaio salsa di soia o tamari, 2 gocce di salsa di pesce
Note
Attrezzatura: padella piccola senza PFAS, spremiaglio, grattugia.
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