Go Back
–+ servings
Compote de rhubarbe sans sucre - En-tete

Composta di rabarbaro senza zucchero

Questa composta di rabarbaro all'eritritolo ha una consistenza morbida e un gusto leggermente acidulo, con il succo raccolto a parte.
Stampa ricetta Salva su Pinterest
Pas encore de notes
Preparazione: 2 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 12 minuti
Piatto: Dolce
Cucina: Francese
Servings: 500 grammi
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 500 g di rabarbaro pulito
  • 3 cucchiai di eritritolo in polvere, oppure eritritolo granulare
  • 3 cucchiai d'acqua

Procédé

Purea

  • Lavare il rabarbaro e tagliarlo a pezzi.
    500 g di rabarbaro
  • Mettere nella casseruola con l'acqua e l'eritritolo.
    3 cucchiai di eritritolo, 3 cucchiai d'acqua
  • Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente.
  • Si ottiene così una purea piuttosto umida.

Composta e succo

  • Per una consistenza un po' più densa, filtrare il rabarbaro con un setaccio. Rimangono circa 300 grammi di composta di rabarbaro.
  • Raccogliere il liquido. Se ne otterranno circa 200 ml.

Note

Utilizzando l'eritritolo in polvere, si riduce il rischio che ricristallizzi (in piccoli granelli) durante il raffreddamento.
Attrezzatura: piccola casseruola, setaccio e ciotola.
Hai preparato questa ricetta?Tagga @marcwiner su Instagram!