Mescolare la crema di cocco in panetto con acqua calda oppure con acqua più fredda, poi riscaldare il tutto in un pentolino. La crema di cocco in panetto deve essere completamente amalgamata all'acqua per ottenere un latte omogeneo.

Riscaldare il latte in un pentolino.

Lasciare raffreddare la base fino a un massimo di 45 gradi, preferibilmente un po' meno per precauzione.

Aggiungere i probiotici in polvere. Se si utilizzano capsule, aprirle prima! Non utilizzare le capsule stesse (l'involucro).

Mescolare bene il latte con i probiotici. Versare in un barattolo che si possa chiudere bene, preferibilmente di vetro.

Oppure versare nella yogurtiera/distribuire nei vasetti della yogurtiera e seguire poi le istruzioni del modello utilizzato.

Se si utilizza un barattolo con guarnizione in gomma, lasciare riposare 24 ore in un luogo caldo. In estate, dietro un vetro esposto al sole. In inverno, vicino alla caldaia o su un pavimento riscaldato. Agitare leggermente di tanto in tanto.

Aprire il barattolo con cautela: è sotto pressione! Per farlo, appoggiare ad esempio la mano sul coperchio e lasciare prima fuoriuscire un po' d'aria esercitando una contropressione. Orientare l'apertura lontano da sé.

Mescolare brevemente e lasciare riposare qualche ora in frigorifero. Lo yogurt è quindi pronto per essere consumato.

Per rendere lo yogurt più liquido o più denso, aspettare che si sia raffreddato, perché raffreddandosi lo yogurt diventa ancora un po' più compatto.

Utilizzare un cucchiaio pulito per prelevare lo yogurt. Lo yogurt si conserva per una settimana scarsa in frigorifero.