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Tagliatelles de rutabaga aux crevettes et à l'ail rôti (keto) - En-tete

Tagliatelle di rutabaga con gamberi e aglio arrosto (keto)

Tagliatelle di rutabaga saltate con gamberi, insaporite con paprika e aglio arrostito.
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Preparazione: 45 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Piatto: Portata principale
Cucina: Francese
Servings: 2 persone
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 200 g di tagliatelle di rutabaga
  • 200 g di gamberi
  • 1 testa d'aglio
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 1 punta di coltello di pepe nero
  • 1 pizzico di sale marino celtico o rosa dell'Himalaya
  • 2 noci di burro (da mucche alimentate a erba)
  • olio di avocado, d'oliva delicato o di girasole alto oleico per irrorare l'aglio e per la cottura

Procédé

Arrostire l'aglio

  • Preriscaldare il forno a 200 gradi.
  • Rimuovere le tuniche esterne di una testa d'aglio, lasciando intatta la base e facendo attenzione a mantenere intatti tutti gli spicchi (comprese le bucce che li avvolgono). Tagliare quindi una piccola porzione della parte superiore di tutti gli spicchi.
    1 testa d'aglio
  • Irrorare con olio d'oliva delicato e cospargere di sale. Avvolgere in un foglio di alluminio e infornare per 45 minuti.
    1 pizzico di sale, olio di avocado, d'oliva delicato o di girasole alto oleico
  • Lasciare raffreddare un po' prima di estrarre la testa d'aglio dal foglio di alluminio. Basterà poi spremere gli spicchi per far uscire l'aglio dalla parte superiore.

Gamberi e tagliatelle

  • Scongelare i gamberi surgelati oppure lasciare che i gamberi freschi tornino a temperatura ambiente.
    200 g di gamberi
  • Saltare le tagliatelle a fuoco piuttosto vivace con un abbondante filo d'olio d'oliva delicato. Condire con la paprika in polvere, il pepe nero e il sale.
    200 g di tagliatelle di rutabaga, 1 cucchiaino di paprika in polvere, 1 punta di coltello di pepe nero
  • Per i gamberi crudi (grigi): aggiungerli dopo circa due minuti. Saltarli insieme alle tagliatelle per altri quattro minuti circa. Per i gamberi già cotti (rosa), aggiungerli solo dopo circa quattro minuti e saltarli ancora per soli due minuti: devono semplicemente scaldarsi.
  • Spremere gli spicchi per estrarre l'aglio e saltarlo con il resto ancora per un minutino. Aggiungere il burro alla fine, lasciandolo appena sciogliere.
    2 noci di burro (da mucche alimentate a erba)

Note

Attrezzatura: forno, foglio di alluminio, coltellino ben affilato, padella piccola senza PFAS, spatola.
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