Hummus di barbabietola senza ceci
Questo hummus senza ceci abbina la barbabietola rossa alle spezie per una crema spalmabile colorata e profumata.
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Servings: 4 persone
Ingredienti
- 200 g di barbabietola rossa cotta
- 75 g di sedano rapa
- 1 cucchiaino di semi di carvi (cumino dei prati) in polvere
- 1 cucchiaino di semi di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di menta essiccata o qualche foglia di menta fresca
- 1 cucchiaio di tahina pasta di sesamo
- 1 cucchiaio di crema di mandorle
- 1 limone limone il succo
- pizzico di sale marino celtico o rosa dell'Himalaya
Facoltativo
- 0.5 limone limone la scorza
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi non strettamente paleo né "senza" solanacee
Procédé
- Tagliare le barbabietole a pezzi grossi.200 g di barbabietola rossa
- Grattugiare il sedano rapa. Può rimanere crudo.75 g di sedano rapa
- Lavare il limone e grattugiarne la scorza. Utilizzare la grattugia più fine disponibile. Fare attenzione a non grattugiare la parte bianca. È sufficiente circa metà del limone.0.5 limone limone
- Spremere quindi il limone in un recipiente separato. In questo modo si evita di dover recuperare i semi nell'hummus in seguito.1 limone limone
- Mettere tutto nel robot da cucina e frullare.1 cucchiaino di semi di carvi (cumino dei prati) in polvere, 1 cucchiaino di semi di cumino in polvere, 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di menta essiccata, 1 cucchiaio di tahina, 1 cucchiaio di crema di mandorle, pizzico di sale, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi
- Guarnire con qualche seme di sesamo, menta e un filo aggiuntivo di olio extravergine d'oliva.
Note
Attrezzatura: (Piccolo) robot da cucina o frullatore a immersione, Coltello, ciotolina.
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