Muffin di uova con tonno e zucchine (keto)
Questi piccoli muffin salati abbinano tonno e zucchine alle uova, per una consistenza soffice e una preparazione ispirata ai muffin salati americani.
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Servings: 6 piccoli muffin
Ingredienti
- 3 uova
- 0.5 zucchina
- 1 scatoletta di tonno
- 0.5 peperoncino rosso chili o di Spagna
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya o marino celtico
Facoltativo
- Burro (da mucche nutrite a erba), per ungere gli stampi, oppure olio di avocado, d'oliva delicato o di girasole alto oleico, per ungere
Per una versione rigorosamente paleo e senza solanacee
- pepe nero senza peperoncino rosso
Procédé
- Grattugiare la zucchina. Metterla in una ciotola e cospargerla con un po' di sale. Lasciare riposare per un momento.0.5 zucchina, 1 pizzico di sale
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Tagliare il peperoncino rosso. Grattugiare l'aglio. Sbattere 3 uova. Unire il tutto e aggiungere sale e pepe a piacere.0.5 peperoncino rosso, 2 spicchi d'aglio, 3 uova, 1 pizzico di pepe nero, pepe nero
- Strizzare la zucchina per eliminare la maggior parte dell'acqua e metterla in un canovaccio. Strizzare per far uscire l'acqua rimanente attraverso il canovaccio. La zucchina è ora un po' più asciutta.
- Aggiungere la zucchina e il tonno alle uova. Mescolare il tutto.1 scatoletta di tonno
- Se si utilizzano stampi rigidi: ungerli leggermente. Non è necessario con gli stampi in silicone. Distribuire il composto di uova negli stampi. Infornare per 20 minuti.Burro
- Sformare e lasciare raffreddare.
Note
Attrezzatura: forno a 200 gradi, 6 piccoli stampi per muffin (in silicone), vanno bene anche 4 o 5 stampi più grandi o stampi rigidi, ciotola, frusta, grattugia, canovaccio.
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