Cuocere le uova (non troppo sode, da 7 a 8 minuti). Raffreddarle subito dopo sotto l'acqua corrente fredda. I gusci restano molto attaccati? Picchiettare prima tutto il guscio con il dorso di un cucchiaio per staccarlo e sgusciare l'uovo sotto l'acqua.

Cuocere i fagiolini per 10 minuti, poi sciacquarli con acqua fredda. Lasciarli scolare oppure adagiarli per un momento su carta assorbente per asciugarli.

Preparare in un'insalatiera capiente una salsa con 1 cucchiaio di maionese e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Staccare le foglie della lattuga e lavarle accuratamente. Metterle nell'insalatiera con la salsa e distribuire la salsa sulle foglie con le mani.

Mescolare il sale con il pepe e la paprika in polvere.

Scolare il tonno (per esempio in un colino) e mescolarlo in un'insalatiera con 1 cucchiaio di olio d'oliva e poco più della metà del mix di sale, pepe e paprika.

Spezzettare le acciughe (tenere da parte 8 pezzi più lunghi) e distribuire i pezzetti nel tonno.

Lavare e tagliare i pomodorini a metà o in quarti. Tagliare le olive a rondelle e affettare la cipolla ad anelli sottili. Tagliare le uova a metà o in quattro. Tagliare il cipollotto a rondelle sottili.

Rivestire con le foglie di lattuga 1 piatto grande o 2 piatti più piccoli. Distribuirvi sopra il tonno e gli anelli di cipolla. Adagiarvi le uova. Mettere pochissima maionese su ogni uovo e farvi aderire i pezzi di acciuga tenuti da parte. Distribuire tutt'intorno i pomodorini, i fagiolini e le olive. Guarnire con il cipollotto e il resto del mix di sale, pepe e paprika. Per finire, versare ancora un filo d'olio sull'insalata.