Rimuovere il torsolo dal cavolo praticando un taglio conico alla base con la punta di un coltello ed estrarre la parte centrale più dura.

Immergere il cavolo intero in un'ampia pentola di acqua bollente.

Staccare le foglie a una a una man mano che si ammorbidiscono, fino a ottenerne 8.

Lasciare raffreddare le foglie.

Rifilare con la lama la parte più spessa della costa centrale di ciascuna foglia per appiattirla, poi tritare finemente le parti rifilate.

Coprire la cipolla tritata con pellicola trasparente e scaldarla al microonde a 600 W per circa 1 minuto.

Lasciare raffreddare la cipolla a temperatura ambiente.

Inumidire il panko con il latte in una ciotolina.

In una ciotola capiente, unire la carne macinata, le coste di cavolo tritate, la cipolla, il panko strizzato, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata.

Impastare bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali e modellarle formando dei salsicciotti compatti.

Disporre un salsicciotto di ripieno alla base di una foglia di cavolo, arrotolare una volta, ripiegare i lembi laterali verso l'interno e finire di arrotolare strettamente fino alla punta.

Fissare ogni involtino con uno stuzzicadenti, quindi disporli ben stretti l'uno contro l'altro in una casseruola.

Aggiungere la polpa di pomodoro, l'acqua, il brodo granulare, il ketchup e la salsa Worcestershire.

Portare a ebollizione, coprire con il coperchio e lasciare sobbollire a fuoco dolce per circa 30 minuti.

Regolare di sale e pepe a fine cottura secondo il proprio gusto.

Rimuovere delicatamente gli stuzzicadenti prima di servire.