Preparazione

• Mescola in un pentolino tutti gli ingredienti, tranne il burro vegano.
• Sbatti bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
  
• Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
  
• Togli dal fuoco.
  
• Lascia intiepidire la crema per circa cinque minuti.
• Aggiungi il burro vegano freddo mentre la crema è ancora tiepida.
  
• Mescola bene con la frusta finché il burro non sarà completamente incorporato.
• Frulla con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più vellutata.
• A questo punto, aggiungi gli eventuali ingredienti previsti per le varianti.
• Se lo usi, aggiungi il cioccolato a questo punto, quando la crema è calda ma non bollente, così da farlo sciogliere.
  
• Trasferisci la crema in un recipiente pulito e asciutto.
• Copri la superficie con pellicola a contatto.
  
• Lascia riposare in frigorifero per 1 h prima dell’uso.
• Se la utilizzi per preparare una mousseline vegana, lasciala raffreddare a temperatura ambiente.