Preparazione

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Lava bene la zucca Hokkaido per eliminare ogni traccia di sporco.
  
• Taglia la zucca Hokkaido a metà o in quarti con un coltello ben affilato.
  
• Rimuovi i semi e i filamenti con un cucchiaio.
  
• Disponi i pezzi di zucca Hokkaido su una teglia e rivestila con carta da forno o alluminio per facilitare la pulizia.
  
• Arrostiscili con la buccia.
• Se vuoi, cospargi la zucca Hokkaido con un pizzico di sale per esaltarne la dolcezza naturale.
• Cuoci nel forno preriscaldato per 45-55 minuti, oppure finché la polpa non sarà abbastanza tenera da lasciarsi infilzare facilmente con una forchetta.
• Lascia raffreddare la zucca Hokkaido una volta arrostita.
• Se preferisci, rimuovi la buccia, anche se è commestibile e ricca di nutrienti.
  
• Trasferisci la polpa della zucca Hokkaido, insieme alla buccia se lo desideri, in un frullatore o in un robot da cucina.
• Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
  
• Aggiungi qualche cucchiaino d’acqua se la purea è troppo densa, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  
• Nota: la zucca Hokkaido contiene meno acqua rispetto ad altre varietà di zucca. Con il robot da cucina otterrai una purea più rapidamente, senza dover aggiungere altra acqua.
• Conserva la purea in un barattolo con coperchio ermetico, in un sacchetto con chiusura zip o in un contenitore; poi riponila in frigorifero oppure congelala una volta raffreddata.