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Banana bread chocolat sans gluten - En-tete

Banana bread senza glutine al cioccolato

Questo banana bread americano senza glutine unisce banane mature e cioccolato fondente in un dolce morbido e ricco.
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5/5 (19)
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora 15 minuti
Piatto: Merenda
Cucina: Americana
Servings: 10 fette
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 300 g di latte d’avena per barista senza glutine
  • 5 g di cuticola di psillio
  • 350 g di banane mature pesate già sbucciate
  • 350 g di farina multiuso senza glutine setacciata
  • 140 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere oppure 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 2 g di sale
  • 20 g di lievito chimico
  • 8 g di bicarbonato di sodio
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente 70-85% preferibilmente Pascha
  • 140 g di burro vegano fuso preferibilmente Violife
  • 80 g di gelatina neutra alla frutta facoltativa
  • granella di cacao facoltativa

Procédé

Preparazione

  • Inizia preparando il composto di latte e psillio: mescola la cuticola di psillio con il latte d’avena. Lascia idratare per 5-10 minuti.
    300 g di latte d’avena per barista, 5 g di cuticola di psillio
    Banana bread chocolat sans gluten - Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  • Setaccia e mescola tutti gli ingredienti secchi. Schiaccia le banane con una forchetta o con lo schiacciapatate. Unisci il composto di latte e psillio alle banane schiacciate, poi incorpora il tutto agli ingredienti secchi.
    350 g di farina multiuso senza glutine, 140 g di zucchero di canna, 1 cucchiaino di vaniglia in polvere, 2 g di sale, 20 g di lievito chimico, 8 g di bicarbonato di sodio, 350 g di banane mature, 140 g di burro vegano fuso
    Banana bread chocolat sans gluten - Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  • Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto, poi versalo in uno stampo da plumcake e cuocilo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti.
    150 g di gocce di cioccolato fondente 70-85%
    Banana bread chocolat sans gluten - Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Spennella il banana bread senza glutine al cioccolato appena sfornato con la gelatina neutra alla frutta tiepida e completalo con gocce di cioccolato o granella di cacao, se desideri. Questo passaggio è facoltativo.
    80 g di gelatina neutra alla frutta, granella di cacao
    Banana bread chocolat sans gluten - Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.

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