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Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

Cannelloni senza glutine agli spinaci e crème fraîche vegetale

Cannelloni senza glutine ripieni di spinaci e crème fraîche vegetale, avvolti da besciamella e salsa di pomodoro.
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5/5 (19)
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora 10 minuti
Piatto: Portata principale
Cucina: Italiana
Servings: 8 porzioni
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 12 cannelloni secchi senza glutine (o manicotti)
  • 15 g olio d'oliva
  • 300 g spinaci freschi, lavati
  • 200 g crème fraîche vegetale senza glutine
  • 50 g pinoli leggermente tostati
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio affettato sottilmente
  • sale e pepe q.b.
  • 200 g panna da cucina vegetale senza glutine
  • 50 g amido di mais
  • 300 g brodo vegetale
  • 1 g noce moscata
  • 1 g sale
  • 15 g olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 400 g pomodori a pezzetti in scatola
  • 1 g basilico secco o origano secco
  • 1 pizzico fiocchi di peperoncino
  • sale e pepe q.b.

Procédé

Preparazione del ripieno

  • Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
    15 g olio d'oliva
  • Aggiungi l'aglio e la cipolla, regola di sale e pepe e fai rosolare finché saranno morbidi e traslucidi.
    2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, sale e pepe
  • Unisci gli spinaci ben lavati e cuocili finché appassiscono e perdono quasi tutta la loro acqua.
    300 g spinaci
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • Togli dal fuoco.
  • Trita grossolanamente gli spinaci saltati e mescolali con la crème fraîche vegetale.
    200 g crème fraîche
  • Unisci i pinoli e tieni da parte.
    50 g pinoli
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

Preparazione della besciamella

  • Mescola in una casseruola la panna da cucina, il brodo vegetale e l'amido di mais.
    200 g panna da cucina, 300 g brodo vegetale, 50 g amido di mais
  • Aggiungi la noce moscata e il sale.
    1 g noce moscata, 1 g sale
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché la salsa si addensa.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Togli dal fuoco e tieni da parte.

Preparazione della salsa di pomodoro

  • Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
    15 g olio d'oliva
  • Fai rosolare la cipolla e l'aglio.
    1 cipolla, 2 spicchi d'aglio
  • Unisci i pomodori a pezzetti, i fiocchi di peperoncino, il sale e il basilico secco o l'origano.
    400 g pomodori, 1 pizzico fiocchi di peperoncino, sale e pepe, 1 g basilico secco o origano secco
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • Lascia sobbollire per 10-15 minuti, finché la salsa si addensa.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Completa con una macinata di pepe nero.
  • Togli dal fuoco e tieni da parte.

Assemblaggio e cottura dei cannelloni

  • Preriscalda il forno a 180 °C.
  • Distribuisci uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila.
  • Farcisci ciascun cannellone con il ripieno di spinaci, aiutandoti con una sac à poche o con un cucchiaino.
    12 cannelloni
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • Sistema i cannelloni ripieni in un unico strato.
  • Versa sui cannelloni la besciamella e la salsa di pomodoro rimanente.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • Copri la pirofila con carta d'alluminio e cuoci per 30 minuti.
  • Rimuovi la carta d'alluminio e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché la superficie sarà dorata.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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