Trita finemente i biscotti tipo graham nel robot da cucina oppure con un mattarello.

Uniscili al burro senza lattosio fuso e mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Compatta bene il composto sul fondo e lungo i bordi di ogni stampo da tartelletta (10 cm di diametro, 2 cm di profondità), in modo da ottenere uno spessore uniforme.

Metti in frigorifero o in freezer per 15 minuti, finché la base non sarà ben compatta e soda.

Riunisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e sbatti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Sbuccia le pere, tagliale a metà e immergile in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.

Affettale finemente in senso trasversale, lasciando intatta l’estremità con il picciolo.

Distribuisci uno strato di frangipane alle mandorle su ogni base di biscotti tipo graham, livellandolo fino ai bordi.

Disponi le fettine di pera sulla frangipane, con il picciolo rivolto verso il bordo dello stampo da tartelletta.

Cuoci per 25-28 minuti a 180 °C, finché le tartellette saranno leggermente dorate e le pere appena caramellate.

Lascia raffreddare le tartellette a temperatura ambiente.

Per finire, porta a ebollizione l’acqua con la marmellata, poi glassa le tartellette mentre è ancora calda.

Completa con pistacchi tritati o con una spolverata di zucchero a velo.