Pomodori ripieni in friggitrice ad aria

Pas encore de notes

Preparazione: 15

Cottura: 45

Tempo totale: 1

Piatto: Portata principale

Cucina: Francese

Servings:

Rosolate in padella la polpa di salsiccia, poi fate lo stesso con la carne macinata.
250 g di polpa di salsiccia, 250 g di carne macinata
Riunite le due carni in una ciotola.
Sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio.
1 cipolla, 1 spicchio d’aglio
Aggiungete metà della cipolla, l’aglio, il sale, il pepe e un po’ di prezzemolo, quindi mescolate fino a ottenere un ripieno omogeneo.
prezzemolo fresco, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe

Tagliate la calotta dei pomodori, svuotateli con un cucchiaio tenendo da parte la polpa, poi salate e pepate l’interno.
4 pomodori
Farcite i pomodori con il ripieno, compattandolo bene, quindi rimettete le calotte.
Disponete i pomodori in un recipiente adatto alla friggitrice ad aria senza stringerli; distribuite intorno la cipolla rimasta e la polpa tenuta da parte, cospargete con il timo e completate con una noce di burro su ogni pomodoro.
timo fresco, 1 noce di burro

Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160 °C.
Mettete il recipiente nel cestello e cuocete per 40-45 minuti a 160 °C.
Verificate che i pomodori siano morbidi e che il ripieno sia ben dorato in superficie.

Togliete il recipiente e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire, idealmente 5 minuti.
Servite con riso, pasta o un’insalata verde.

Scegliete pomodori ben sodi, leggermente acerbi: manterranno meglio la forma in cottura.
Dopo aver svuotato i pomodori, salateli all’interno e capovolgeteli per 10 minuti su carta assorbente, così perderanno l’acqua di vegetazione.
La rosolatura preliminare delle carni in padella è essenziale: vi garantirà un ripieno ben cotto e più saporito, senza cuocere eccessivamente il pomodoro.
Usate un recipiente che entri nel cestello lasciando spazio per la circolazione dell’aria (vetro, ceramica o vaschetta di alluminio adatta fino a 200 °C) e controllate l’altezza per evitare che tocchi la resistenza.
Per una versione più rapida, cuocete a 180 °C per circa 25 minuti (in base alla grandezza dei pomodori): otterrete un ripieno più dorato e pomodori più sodi.
Per una superficie gratinata, aggiungete un po’ di pangrattato o parmigiano sul ripieno (la noce di burro aiuta la doratura).
Conservazione: 2-3 giorni in frigorifero o fino a 2 mesi in congelatore. Per riscaldarli, calcolate 3-5 minuti a 180 °C se sono freddi di frigorifero, oppure 10-12 minuti a 160 °C se sono congelati, coprendoli con alluminio nei primi minuti.

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