Camembert in friggitrice ad aria

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Cottura: 15

Tempo totale: 15

Piatto: Apéritif

Cucina: Francese

Servings:

Calories: 493kcal

Togliete il camembert dal suo involucro di carta.
1 camembert a latte crudo
Rivestite la scatola di legno con un foglio di carta forno, poi rimettetevi il camembert, lasciando la crosta intatta.
Incidete la superficie a griglia, senza oltrepassare la crosta.
Inserite i pezzetti d'aglio nei tagli.
1 spicchio d'aglio
Versate il miele e l'olio d'oliva sulla superficie.
2 cucchiai di miele liquido, 1 cucchiaio di olio d'oliva
Cospargete con il timo e macinate un po' di pepe nero.
0.5 cucchiaino di timo secco, pepe nero macinato al momento

Adagiate la scatola in piano nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuocete a 180 °C per 10-15 minuti, controllando dopo i primi 10 minuti, poi fermatevi quando la superficie è fusa e leggermente dorata.

Estraete la scatola tenendola dai lati e servite subito (idealmente con pane tostato o patate arrosto).

Consigli

Prima della cottura, rimuovete l’etichetta di carta, l’eventuale pellicola di plastica e qualsiasi punto metallico. Se la scatola ha una finestrella trasparente o se il formaggio ne è privo, usate una piccola pirofila in ceramica o un ramequin dello stesso diametro del formaggio (non più largo), così da evitare che si allarghi troppo.
La carta forno all’interno della scatola aiuta a mantenere una forma regolare e facilita la pulizia; senza carta, il legno assorbe il grasso e la scatola non sarà più riutilizzabile.
Non rimuovete mai la crosta: trattiene il formaggio durante la cottura. Praticate solo incisioni superficiali.
A 180 °C: 10 min = cuore cremoso, 15 min = consistenza molto colante. Controllate già dopo 10 minuti, perché il formaggio passa in fretta da cremoso a liquido.
Inserite l’aglio nei tagli, altrimenti brucerà in superficie. Il timo secco regge meglio la cottura rispetto a quello fresco.
Servite subito: il camembert si rassoda rapidamente fuori dalla friggitrice ad aria.
Variante: 200 °C per 18 min (su alcuni apparecchi), controllando la doratura.

Calorie: 493kcal

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