Servings: 1
Ingredienti
- 150 g di riso
- 100 g di tonno per sashimi
Marinata (A)
Guarnizioni
- nori tagliato finemente, a piacere
- 3 foglie di shiso
- 1 tuorlo d'uovo
- wasabi a piacere
- semi di sesamo bianco tostati, a piacere
Procédé
Prepara la guarnizione
- Elimina i gambi delle foglie di shiso, poi tagliale a striscioline sottili.3 foglie di shiso
Prepara la marinata
- Scalda il mirin e il sakè per far evaporare l’alcol.1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di sakè
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- Aggiungi la salsa di soia e lo zenzero, poi mescola per ottenere la marinata.2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di zenzero
Marina il tonno
- Metti il tonno e la marinata in un sacchetto per congelatore, poi massaggialo leggermente per ricoprirlo in modo uniforme.100 g di tonno per sashimi
- Trasferisci in frigorifero e lascia marinare per 20 minuti.
Componi la ciotola
- Versa il riso in una ciotola.150 g di riso
- Disponi il nori tagliato finemente sul riso, poi adagia sopra il tonno marinato.nori
- Aggiungi lo shiso, il tuorlo d’uovo e il wasabi, poi completa con una spolverata di semi di sesamo.1 tuorlo d'uovo, wasabi, semi di sesamo bianco
Note
- La marinata richiede 20 minuti di riposo in frigorifero (non inclusi nel tempo totale calcolato).
- Per un risultato ottimale, usa riso giapponese già cotto e leggermente tiepido.
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