Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una teglia da 23 x 33 cm e tenetela da parte.
  1 cucchiaio di burro
• Portate a ebollizione il brodo di pollo (oppure dell'acqua salata). Aggiungete i maccheroni e cuoceteli appena sotto il punto di cottura al dente, poi scolateli.
  2.4 litri di brodo di pollo, 450 g di maccheroni a gomito
• In una ciotola capiente, mescolate l'half-and-half, la panna, metà del cheddar, metà del colby jack, tutta la mozzarella, il formaggio fuso americano e il formaggio spalmabile.
  240 ml di half-and-half, 240 ml di panna fresca, 225 g di cheddar stagionato, 225 g di colby jack, 225 g di mozzarella, 225 g di formaggio fuso americano, 115 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• Aggiungete la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la senape in polvere, il sale e il pepe. Mescolate, assaggiate e regolate il condimento senza esagerare.
  0.5 cucchiaino di paprika affumicata, 1-2 cucchiaini di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 0.5 cucchiaino di senape in polvere, sale, pepe
• Incorporate i maccheroni cotti, poi unite le uova.
  2 uova
• Versate il composto nella teglia e livellatelo uniformemente. Cospargete con il cheddar e il colby jack rimanenti (e con un po' di paprika affumicata, se desiderate).
• Infornate per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e il formaggio ben bollente, senza cuocere troppo.
• Lasciate riposare per circa 5 minuti prima di servire ben caldo.