Servings: 8
Ingredienti
- 1 guscio di pasta brisée precotto
- 3 uova leggermente sbattute
- 180 ml di sciroppo di canna
- 60 ml di sciroppo di mais corn syrup
- 50 g di zucchero turbinado oppure zucchero di canna grezzo
- 5 cucchiai di burro non salato fuso
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di bourbon
- 1 pizzico di sale
- 150 g di noci pecan
Procédé
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci il guscio di pasta brisée in bianco, con dei pesi da cottura, per circa 15 minuti.1 guscio di pasta brisée
- In una ciotola, mescola le uova con lo sciroppo di canna, lo sciroppo di mais, lo zucchero, il burro fuso, la vaniglia, il bourbon e il sale.3 uova, 180 ml di sciroppo di canna, 60 ml di sciroppo di mais, 50 g di zucchero turbinado, 5 cucchiai di burro non salato, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 2 cucchiai di bourbon, 1 pizzico di sale
- Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorpora le noci pecan.150 g di noci pecan
- Versa il ripieno nel guscio precotto.
- Inforna per 35-40 minuti, finché i bordi saranno ben rappresi e il centro ancora leggermente tremolante.
- Lascia raffreddare su una griglia: il ripieno si rassoderà man mano che si raffredda.
Note
Lo sciroppo di canna regala un gusto più intenso e profondo rispetto al solo sciroppo di mais.
Per ottenere uno strato di noci ben definito in superficie, disponi le noci pecan sul fondo del guscio prima di versare il composto.
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