Portate a ebollizione abbondante acqua nella pentola.

Tagliate la cipolla in quarti e tritatela grossolanamente. Affettate l'aglio.

Affettate i funghi, eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a listarelle.

Cuocete il riso per 10 minuti, coperto. Se necessario, scolatelo e tenetelo da parte senza coperchio.

Scaldate l'olio nel wok o in una padella ampia. Fate soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio-alto per 2-3 minuti.

Aggiungete gli straccetti di pollo e la farina, poi cuocete per 3-4 minuti, mescolando.

Sbriciolate il dado di brodo nel wok. Aggiungete i peperoni e i funghi, quindi cuocete per 5-7 minuti.

Aggiungete il kecap manis e l'acqua. Mescolate bene e lasciate ridurre per 3 minuti a fuoco medio-alto, finché non otterrete una salsa densa e lucida.

Aggiungete i germogli di soia e proseguite la cottura per altri 1-2 minuti.

Regolate di sale e pepe.

Distribuite il riso nei piatti.

Completate con il pollo e le verdure in salsa.