Servings: 4 spiedini
Calories: 171kcal
Ingredienti
SALSA
- 40 g di salsa di soia scura
- 30 g d'acqua
- 0.5 cucchiaio di mirin
- 0.5 cucchiaio di aceto di riso
- 30 g di zucchero di canna
- 0.5 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1.5 cucchiaini di amido di mais
ALTRI INGREDIENTI
- 250 g di pollo a cubetti
- 4 spiedini di legno
- 3 gambi di cipollotto tagliati a pezzi di 1-2 cm
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Procédé
- In una casseruola di medie dimensioni, mescola con una frusta tutti gli ingredienti della salsa.40 g di salsa di soia scura, 30 g d'acqua, 0.5 cucchiaio di mirin, 0.5 cucchiaio di aceto di riso, 30 g di zucchero di canna, 0.5 cucchiaino di zenzero fresco tritato, 1 spicchio d'aglio tritato, 1.5 cucchiaini di amido di mais
- Porta a ebollizione, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 1 minuto.
- Versa qualche cucchiaio di salsa in una ciotola e tienila da parte per spennellare il pollo.
- Infilza i pezzi di pollo sugli spiedini, alternandoli con i cipollotti.250 g di pollo a cubetti, 4 spiedini di legno, 3 gambi di cipollotto tagliati a pezzi di 1-2 cm
- Ungi leggermente gli spiedini, poi sala e pepa.1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto (oppure, meglio ancora, una griglia).
- Aggiungi gli spiedini e cuocili per 4 minuti. Girali, spennella il lato cotto con la salsa e prosegui la cottura per altri 4 minuti.
- Gira lo spiedino, spennellalo con la salsa, cuoci per 2 minuti e copri.
- Gira di nuovo lo spiedino, spennellalo, cuoci per 2 minuti e copri.
- Ripeti altre 2 volte, girando gli spiedini, spennellandoli e cuocendoli coperti, per un totale di 16 minuti di cottura.
- Cospargi gli yakitori con semi di sesamo e servili subito con del riso.
Note
Come sempre, il taglio migliore per questa ricetta è la sovracoscia di pollo disossata: oltre a risultare più succosa, tollera meglio anche qualche minuto di cottura in più, grazie alla maggiore presenza di succhi.
Nutrition
Calorie: 171kcal | Féculents: 8g | Proteine: 13g | Fat: 9g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 4g | Graisses trans: 0.1g | Colesterolo: 47mg | Sodio: 616mg | Potassio: 151mg | Fiber: 0.1g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 88IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 16mg | Ferro: 1mg
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