Preparazione

• Sciacqua il riso.
  350 g di riso giapponese
  
• Lascialo in ammollo per 15 minuti.
  
• Scolalo in un colino.
  
• Sgrana la pannocchia.
  1 pannocchia di mais
• Cospargi i chicchi di mais con il sale.
  0.5 cucchiaino di sale
  
• Mescola il sakè con l'acqua.
  2 cucchiaini di sakè, 360 ml d'acqua
  
• Metti il riso, l'acqua al sakè e i chicchi di mais nella pentola.
  
• Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, senza coperchio.
  
• Appena bolle, mescola una sola volta.
  
• Adagia la pannocchia di mais in superficie.

  Il giorno dello shooting non c'era nemmeno una pannocchia al negozio, quindi ho dovuto ripiegare sul mais crudo surgelato.
• Copri.
  
• Cuoci a fuoco basso per 10 minuti.
• Spegni il fuoco, quindi lascia riposare coperto per 10 minuti.
• Rimuovi la pannocchia di mais.
• Mescola delicatamente il riso con il mais prima di servire.