Servings: 1
Ingredienti
Ingredienti principali
- 1 cucchiaino di matcha in polvere
- 100 mL d'acqua calda a circa 70–80 °C
- 100 mL di latte o di bevanda vegetale opzionale
- 1 cucchiaino di dolcificante a scelta opzionale
- 1 pizzico di sale opzionale
Procédé
Usucha (matcha leggero)
- Setacciate il matcha in polvere in una ciotola asciutta per eliminare i grumi.1 cucchiaino di matcha in polvere
- Aggiungete un piccolo filo d'acqua calda, quindi sbattete fino a ottenere una pasta liscia.100 mL d'acqua calda
- Versate il resto dell'acqua, poi sbattete energicamente con un rapido movimento avanti e indietro fino a ottenere una schiuma fine.
- Bevetelo subito; il deposito è normale. Mescolate delicatamente, se necessario.
Koicha (matcha denso)
- Usate più matcha in polvere e meno acqua per ottenere una consistenza più densa.
- Lavorate il composto fino a ottenere un liquido denso e brillante, senza cercare di formare schiuma.
- Quando la consistenza è liscia, regolate a piacere con latte, dolcificante o un pizzico di sale.100 mL di latte o di bevanda vegetale, 1 cucchiaino di dolcificante a scelta, 1 pizzico di sale
Note
- Utilizzate acqua a 70–80 °C per limitare l'amarezza.
- Regolate il rapporto tra polvere e acqua secondo i vostri gusti.
- Il latte o una bevanda vegetale attenuano l'astringenza; sono ideali per il matcha latte.
- Il dolcificante e un pizzico di sale aiutano a bilanciare i sapori.
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