Go Back
–+ servings
Toriten d’Oita - En-tete

Toriten autentico di Oita

Stampa ricetta Pinner la recette
5/5 (13)
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Piatto: Portata principale
Cucina: Giapponese
Servings: 2
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 300 g di petto di pollo

Marinata

  • 1 pezzo grande di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di sakè
  • 1 cucchiaio di salsa di soia giapponese (tipo Kikkoman) oppure salsa di soia chiara
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 gambo di cipollotto parte verde, tagliata a pezzetti

Pastella

Condimenti

  • senape giapponese q.b. per servire
  • salsa ponzu q.b. per servire

Procédé

  • Taglia il petto di pollo a fette oblique, controfibra.
    300 g di petto di pollo
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Metti il pollo in un sacchetto (o in una ciotola) con lo zenzero, il sakè, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il cipollotto. Mescola, quindi lascia marinare per 20-30 minuti.
    1 pezzo grande di zenzero, 1 cucchiaio di sakè, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 gambo di cipollotto
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Prepara la pastella mescolando farina, fecola, uovo e acqua fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
    3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di fecola di patate, 1 uovo, 4 cucchiai d'acqua
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Avvolgi il nori attorno a metà dei pezzi di pollo marinato. Lascia l'altra metà senza nori.
    0.5 foglio di nori
  • Immergi tutti i pezzi di pollo nella pastella, in modo da rivestirli bene.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Friggi in olio a 170 °C per 3-4 minuti, girando i pezzi durante la cottura, finché non saranno ben dorati e cotti anche all'interno.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Servi subito con senape giapponese e salsa ponzu.
    senape giapponese, salsa ponzu

Note

  • Per ottenere fette oblique, inclina il coltello quasi in orizzontale e taglia in diagonale, come per ricavare lamelle sottili.
  • Se preferisci, puoi rimuovere la pelle del pollo prima di tagliarlo.
  • Il pollo può essere cotto anche in padella, usando meno olio.
  • Anche lo yuzu kosho si abbina molto bene a questo piatto.
  • Grazie alla marinatura, il toriten resta gustoso anche freddo ed è perfetto per i bento.
Hai preparato questa ricetta?Tagga @marcwiner su Instagram!