Preparazione

• Tritate finemente il kimchi.
  225 g di kimchi
• Mescolate il kimchi con il suo liquido.
  5 cucchiaini del liquido del kimchi
  
• Scaldate un dolsot o una casseruola.
• Aggiungete l'olio vegetale e il peperoncino coreano in polvere.
  2 cucchiaini di olio vegetale, 1 cucchiaino di peperoncino coreano in polvere
  
• Fate soffriggere, mescolando e senza lasciare bruciare, finché il tutto inizia appena a sfrigolare.
  
• Unite il kimchi con il suo liquido e fatelo rosolare finché sarà ben cotto.
  
• Aggiungete il tofu morbido, versate il brodo, portate a ebollizione e lasciate sobbollire finché il tofu non sarà ben caldo.
  1 confezione di tofu morbido, 360 ml di brodo di acciughe e kombu
  
• Assaggiate e regolate di sapore con i gamberetti essiccati.
  1 cucchiaino di gamberetti essiccati
  
• Aggiungete il cipollotto.
  cipollotto
  
• Se aggiungete l'uovo, rompetelo in una ciotola e versate prima l'albume nella pentola; poco prima di servire, adagiate il tuorlo in superficie.
  1 uovo