Aglio fritto facile

4.90/5 (37)

Preparazione: 5

Cottura: 15

Tempo totale: 20

Piatto: Condimento

Cucina: Asiatica

Servings: porzione

Calories: 1033kcal

Con lo spremiaglio, schiacciate l'aglio. In alternativa, tritatelo finemente. Raccoglietelo in una ciotola con il suo succo.
100 g di aglio
Friggete l'aglio con il suo succo a fuoco vivo.
100 g di olio
Mescolate continuamente finché non sarà dorato.
Appena sarà dorato, toglietelo dal fuoco per evitare che bruci.
Eliminate parte dell'olio e trasferite il tutto in una ciotola.
Lasciate intiepidire prima di invasare.

Si conserva in frigorifero per massimo 1 settimana.
Usate un olio neutro, come l'olio di girasole o di mais.
Togliete l'aglio fritto dal fuoco e filtratelo quando è appena dorato: eviterete che scurisca troppo e diventi amaro per effetto del calore residuo.
L'aglio fritto si può preparare facilmente sia sul fornello sia al microonde, adattandosi a cucine e attrezzature diverse.
Dopo la cottura, una leggera spolverata facoltativa di zucchero a velo aiuta a bilanciare parte dell'amarezza naturale dell'aglio fritto, senza renderlo dolce né comprometterne la croccantezza.
Oltre all'aglio fritto croccante, con questa ricetta otterrete anche un olio aromatico all'aglio fritto, perfetto per preparazioni come riso fritto all'aglio, vinaigrette, maionese, ecc.

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