Servings: 6 polpette
Equipment
Ingredienti
- 250 g di riso per sushi peso da crudo, cotto
- 1 cucchiaio d'olio di sesamo
- 1 pizzico di sale
- 1 confezione di fogli di nori tostati sbriciolati, idealmente la varietà coreana chiamata gim
Ripieno tonno e maionese
- 160 g di tonno in scatola sgocciolato
- 2 cucchiai di maionese giapponese Kewpie
- 1 pizzico di pepe
- Peperoncino verde fresco, tritato (facoltativo)
Versione semplice
- Furikake
Ripieno di manzo, formaggio e kimchi
- 150 g di manzo a fettine sottili
- Mozzarella per pizza o un altro formaggio filante, a pezzetti
- 75 g di kimchi tritato
- 1 cucchiaio di succo di kimchi
- Togarashi
Guarnizione
- Cipollotti affettati finemente
- Maionese giapponese
- Salsa tonkatsu
Procédé
Ripieno tonno e maionese
- Mescola in una ciotola il tonno, la maionese, il pepe e il peperoncino.160 g di tonno in scatola, 2 cucchiai di maionese giapponese, 1 pizzico di pepe, Peperoncino verde
- In un'altra ciotola, mescola il riso con l'olio di sesamo e il sale.250 g di riso per sushi, 1 cucchiaio d'olio di sesamo, 1 pizzico di sale
- Prendi una manciata di riso e appiattiscila sul palmo della mano.
- Aggiungi un cucchiaio di composto al tonno e richiudi il riso sopra il ripieno fino a coprirlo.
- Forma una polpetta e falla rotolare in un sacchetto con le alghe sbriciolate.1 confezione di fogli di nori tostati
Versione semplice
- Mescola in una ciotola il riso, il furikake, il sale, l'olio di sesamo e le alghe sbriciolate.Furikake
- Forma delle polpette con le mani.
Ripieno di manzo, formaggio e kimchi
- Scalda una padella a fuoco medio-basso e aggiungi l'olio di sesamo.
- Fai saltare il kimchi per qualche minuto.75 g di kimchi
- Aggiungi il manzo, il sale, il pepe e il succo di kimchi.150 g di manzo, 1 cucchiaio di succo di kimchi
- Quando il manzo è cotto, trasferisci il composto in una ciotola con il riso cotto.
- Mescola con le mani.
- Prendi una manciata del composto di riso e appiattiscila sul palmo della mano.
- Sistema un pezzetto di formaggio al centro e richiudi il riso sopra il ripieno per coprirlo.Mozzarella per pizza
- Forma una polpetta e passala al microonde per 30 secondi, così il formaggio si scioglie.
- Passala nel togarashi.Togarashi
Impiattamento
- Disponi le polpette su un vassoio.
- Guarniscile con un motivo a zigzag di maionese e salsa tonkatsu.Maionese giapponese, Salsa tonkatsu
- Completa con cipollotti affettati molto finemente.Cipollotti
Note
Usa guanti leggermente unti di olio di sesamo per evitare che il riso si attacchi. Se non hai un sacchetto di plastica, sbriciola le alghe su un piatto e passaci le polpette.
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